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レストランについて
0711 GiNZA BiSTROについて
01
肩ひじ張らずに、
本物を。
銀座の裏路地にひっそりと佇む
“知る人ぞ知る”ビストロ。
料理もワインも、自分のペースで自由に楽しめる場所。気軽に来られて、想像以上の一皿に出会える空間です。
02
驚きと余白のある
フレンチ。
フランス料理を軸に、和の食材やエスニックのテイストを織り交ぜた一皿。
自然派ワインも、定番から遊び心のあるボトルまで多彩にご用意しています。
03
“くつろぎ”と“発見”が
混ざる時間。
ここは銀座を少し背伸びして楽しみたい人のための入口。
友人の家のように親密な空間で、ひとりでも誰かとでも、肩の力を抜いて自由なひとときを。
OUR CHEF
群馬県出身。中華、イタリアン、ビストロなど幅広いジャンルを渡り歩いたのち、マリオットが手がける東京エディション虎ノ門のファインダイニングにて、前菜からデザートまで全てのセクションの経験を経て0711へ。フレンチをベースに、和の食材やエスニックのテイストも自在に取り入れる自由な料理が特徴。「"ヒラメと根セロリのレムラード"は、自分らしさを詰め込んだおすすめの逸品」と語る。
「食べたいものを気軽に、でも驚きと発見があるものを。そんな料理とリラックスした時間を楽しんでもらえたら嬉しいです。」
シェフ 下山 尚紀
お問い合わせ
ご予約・アクセス
ご予約は下記オンライン予約ボタンからTabeleCheckサイトへアクセスし、お申し込みいただけますようよろしくお願いいたします。
株式会社 ポリバレンス
〒104-0061 東京都中央区銀座８丁目７−７ 中央林ビル 3F
月〜土 17:30 -23:00 / 日曜定休
Tel: 03-6264-6532
Email: info@0711ginzabistro.com
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